在上海Citywalk（城市散步）、来上海旅游，那边值得“打卡”？许多东说念主没意料，“社区食堂”榜上著明。一段时候以来，“上海社区食堂打卡”成为酬酢平台热点话题，部分食堂更是网友眼中的“网红”。
酬酢平台上，“上海社区食堂打卡”仍是成为热点帖（集会截屏）
但有网友提议，社区食堂酿成网红打卡点，还能服务好老东说念主吗？也有网友护理，政府补贴社区食堂是为了服务老年东说念主，年青东说念主涌进去，会不会让补贴变味？还有网友问，作念不了网红的社区食堂，能平静住户需求吗？
连日来，记者拜谒市区与郊区近10家不同类型的社区食堂，但愿找到这些问题的谜底。
不仅是“老年空间”，亦然“全球空间”
苏州河滨，尖顶建筑，因循内饰……静安区石门二路街说念的蝴蝶食坊，是近期东说念主气颇高的社区食堂。记者在多个使命日中午到访，发现这里的上座率一直很高——11时许，自选餐品柜台前就已出现等候军队；过了12时，列队的东说念主群还会绕到食堂外。
蝴蝶食坊的日均客流量约在1000东说念主次（本文像片除超过分解，均由作家拍摄）
用餐东说念主群中，有老东说念主也有年青东说念主，有住户也有旅客，以致有异邦旅客专诚来此打卡。他们说，想望望中国匹夫的昔时生活。
有异邦旅客专诚来蝴蝶食坊打卡
邱老伯是隔壁住户，与他一齐用餐的却是来自杨浦区的王老伯。“他一直在一又友圈‘晒’食堂好意思味，看得我心动，他就请我来尝尝。”王老伯笑着说，他俩选了三荤一素，破耗60余元，“色香味俱全”。
家住浦东的李学想配偶年逾八旬，由犬子带着专门来这里用餐，一家三口选了两百多元菜，摆满了4东说念主桌。李学想说，犬子之前独自来吃，体验很好，是以带他们一齐来，“厚味，是以多点几说念菜，专门带了打包盒，吃不完的打包，不会糟践。”
张女士是在隔壁使命的上班族，险些每天来这用餐，“你是第一次来吗？挺厚味的，碰庆幸。”她主动向记者先容，指着餐盘里的三荤两素，暗示与共事“AA制”后，东说念主均二三十元能吃得很丰盛。
天然客流大，但莫得效餐者认为“等候时候太长”。食堂运营方上宛轩公司总司理何平先容，使命日用餐客流约1000东说念主次，60%以上是60周岁及以上的老年东说念主，“老年东说念主用餐时候偏早，最早的上昼10点就来了；上班族和旅客平凡12点掌握到访；节沐日年青东说念主与旅客的数目更多些，虽有列队，但不太会影响民俗早用餐的老东说念主。”
为了更好地服务老东说念主，餐厅也在食堂门口用指令牌请示，暗示“老年东说念主全时段优先”，还欺诈餐品错峰——12时前的餐品以银发族心爱的本帮菜居多，米饭相比软糯；12时后，增多年青东说念主偏疼的“网红餐品”，包括那些重油重辣的菜肴。
蝴蝶食坊进口处有指令牌权贵标注用餐时候、为老助餐优惠和基础餐品
徐汇区的“66梧桐院”“新里137”、黄浦区的“苏河之眸”等，亦然“网红食堂”。记者实地拜谒看到，这些食堂相同是老年东说念主与年青东说念主、土产货住户与外来旅客一齐用餐。由于不同庚岁群体就餐时候不同，也未出现年青东说念主与老年东说念主抢座的镇定。值得一提的是，在多个社区食堂的餐桌上，齐有“老东说念主爱心专座”指令牌。
餐桌上的“老东说念主爱心专座”指令牌
下昼5时不到，家住“新里137”隔壁的卜凤兰大姨就与老姐妹钱建华来此坐下，“咱们不急着吃饭，先聊会儿天。”两位大姨说，许多住户齐把这里手脚念全球客厅，平凡来坐坐。
下昼5时不到的“新里137”，有的老年东说念主仍是在用餐，有的老年东说念主还在聊天
蝴蝶食坊所在的“蝴蝶堡”，相同如斯。“蝴蝶堡”里莫得一间办公室，除了食堂，是各式功能区：全球客厅、有瞻念看区、自修区、亲子阅读区……中午用餐时，住户和旅客既不错在食堂里用餐，也不错松弛选其余区域；非用餐时候，食堂相同向住户和旅客怒放。“食堂仅仅一部分，通盘这个词空间用起来，才是最大的价值。”石门二路街说念四级调研员吴林华先容，蝴蝶食坊日均用餐东说念主数1000东说念主次，而“蝴蝶堡”日均东说念主流跳动3000东说念主次。
“蝴蝶堡”的全球空间向通盘东说念主怒放
许多社区食堂还向外卖骑手、网约车司机等新劳动群体提供优惠套餐。比如，9.9元“吃饱套餐”包含一荤一素，米饭和汤不限量；12.9元的“吃好套餐”包含两荤一素，米饭和汤不限量。“他们亦然社区的一部分，但愿让他们有包摄感。”多名食堂贪图者分解注解。
多家社区食堂齐为快递小哥、网约车司机等一线服务东说念主员提供优惠套餐
“补贴”仅限老东说念主，“平价”惠及整体
也有东说念主问：社区食堂同期服务老年东说念主和年青东说念主，会不会把政府给老年东说念主的用餐补贴，用到了年青东说念主身上？
如若了解了社区食堂的运作模式，就不会太惦念。
领先，政府对社区食堂的补贴不是“一刀切”。现时，享受民政补贴的社区食堂仅限“社区父老食堂”。这类食堂的诞生和运营齐有审核和监督机制，不达标拿不到补贴。
至于市民所说的“社区食堂”，还包括部分带有公益性质的社会餐厅。属地政府根据施行情况提供赞助。
其次，政府对老年东说念主的用餐补贴分“托底补贴”与“普惠扣头”两种。前者面向低保、乐龄等老东说念主群体，全市程序长入；后者面向60周岁及以上的老东说念主群体，具体扣头方式由各区、各街镇纠合施行制定。从施行拜谒看，“普惠扣头”并非政府出资，而是企业让利。
终末，社区食堂提供给老东说念主的“折后价”或“老东说念主套餐”络续是底价微利，面向年青东说念主等其他群体则是平价薄利，食堂通过“算统账”和“薄利多销”，结束营收均衡。
具体的案例概况更有劝服力。
在距离蝴蝶食坊约两公里的昌平路上，有曹家渡社区食堂“光明城市厨房”。这家食堂旧年6月开业，现时日均客流量已达1000东说念主次，以临近住户、老年大学学员及上班族为主。
记者到访时，家住隔壁的肖大姨与来自外区的老姐妹们正在这里约聚，点了满满一桌子菜。滥用小票自满：8位大姨选了18个菜，总价281元；凭“敬老卡”统共优惠42.15元。也便是说，东说念主均滥用不到30元。
大姨们将社区食堂作为约聚点
家住金山、每周两次来隔壁老年大学上课的朱培弟大姨亦然常客。她选了一荤一饭一汤，折后不到15元，“价钱实惠口味好，丰俭由东说念主。”
白领小周的公司距离食堂步行约10分钟，“公司莫得食堂，外卖餐品偏浓重，社区食堂有少油少盐菜遴荐，价钱也合理。”她每次用餐约二三十元。
上班族也心爱来食堂吃午饭
曹家渡社区食堂负责东说念主王震宇先容，食堂由曹家渡街说念主导，场面免房钱，其他本钱由企业承担。向老东说念主提供的85折优惠、向军东说念主提供的81折优惠、向快递小哥等新劳动群体提供的优惠套餐等，均由企业让利，既是对街说念免租的答复，也体现食堂为老助餐、为民服务的本色；年青东说念主用餐则按原订价结算。
“‘原订价’亦然‘平价’，比商场价低10%至20%。”王震宇说，之是以是“平价”而不是“廉价”，是因为社区食堂良性运转无法走“廉价”阶梯，“场面房钱只占运营本钱的小部分，而老匹夫对社区食堂的食物安全和餐品性量齐有要求，过低的价钱没法平静相应需求，食堂也没法可捏续运营。”
运营10个多月来，来食堂的老年东说念主占比跳动60%，东说念主均滥用约27元。这个数字与许多东说念主印象里的社区食堂“很低廉”有差距；但源远流长的客流适值分解，商场的手正在表现作用。
“光明城市厨房”的外摆位也很受迎接
在黄浦区丽园路“丽园·好食光”助餐点，每天强壮客流约200东说念主次，老年东说念主占比逾7成，东说念主均滥用不到25元，现场服务东说念主员却有5东说念主。打浦桥街说念主任褚巍巍说：“天然街说念免费提供场面，但运营本钱依旧很高，主要靠运营方‘光明邨’算统账。是以，社区食堂若何订价，要充分听取企业主见，赞助微利、薄利，但弗成无利、失掉。”
“丽园·好食光”面积不大，但服务东说念主员不少，住户对餐品招供度相比高
“政府若何补，也有认真。”记者还从不同地区的下层干部嘴里听到这句话。他们共享了具体作念法：一方面，政府坚捏“补需方”，而非“补供方”。天然各街镇的优惠方式有各异，但中枢一致——老年东说念主是最大受益者，享受“优惠价”的仅限老年东说念主。
实地拜谒也发现，即使是东说念主气颇高的“网红食堂”，老年东说念主用餐比例仍超60%；对以临近住户为主要客流的社区食堂，老年东说念主用餐比例更能达到80%。
宝山区张庙街说念社区父老食堂临近社区围聚，斗鱼体育app官网银发族用餐占比达到80%
另一方面，享受财政补贴的社区父老食堂，能弗成拿到补贴，也会严格考查。比如，民政部门向安妥条目、审核通过的社区父老食堂提供一次性开采补贴。但在施行操作中，下层按照“谁开采，补贴谁”的原则披发，还会评估运营主体的可捏续性，幸免部分运营主体为赚取一次性开采补贴而“打一枪换一个处所”。
不靠政府“输血”，更要“自主造血”
许多东说念主以为，社区食堂有政府赞助，生意一定不会差。事实上，社区食堂也有“活命危急”。
在“2026年上海市为民办实事形态”中，有一条是“为50家社区父老食堂提质增能”。一家被列入名单的社区食堂属地政府下层干部显现，并非每家食堂齐有强壮的客流，“老匹夫对社区食堂的祈望值相比高，企业如若才调有限，滥用者就会‘用脚投票’；食堂运营则堕入‘菜品不受迎接-来的东说念主少-企业贪图难度增多，菜品性量赓续下跌-来的东说念主更少’的恶性轮回。”
拜谒也发现，“自主造血”是摆在通盘社区食堂贪图者眼前的话题。
在宝山区张庙街说念父老食堂，市民钱大姨连气儿买了11个包子，凭“敬老卡”打折后，统共19.6元。食堂的套餐也很受老东说念主迎接：15元套餐包含一大荤、一小荤、两素菜、一例汤，20元套餐包含两大荤、两素菜、一例汤；两种套餐凭“敬老卡”不错再打85折。此外，捏宝山区“老宝贝卡”的银发族也能享受优惠，这张卡是宝山区土产货户籍与外地户籍60周岁至65周岁老东说念主享受用餐优惠职权的字据。
许多老东说念主招供社区食堂菜品口味，心爱打包回家
“咱们在全区3个街说念9个镇运营了19家社区食堂和7个助餐点，限制化发展是镌汰本钱、薄利多销的基础，应用新技艺也有益于降本增效。”食堂运营方五分之一公司商场部负责东说念主崔祺先容，不同点位的运营本钱有上下，但讨论到老年东说念主对价钱相比敏锐，公司最终长入扣头，而是从优化自身入辖下手，普及贪图才调。
企业为此竖立了完善的供应链，结束原料本钱可控。炒菜机器东说念主等新开采也被应用到社区食堂中。一开动，滥用者怀疑炒菜机器东说念主作念出来的饭菜“没锅气”，尝试后发现，炒菜机器东说念主在控油控盐方面比东说念主工愈加精确，反而很适当社区食堂。“天然部分菜肴的加工方式变了，但滥用者超过珍重的‘货真价实’和‘现制现炒’遥远莫得变嫌，还成为各个网点稳步发展的基础。”崔祺显现，以很受老年东说念主心爱的包子为例，机械化分娩结束了大限制平价供应，在该公司运营的社区食堂中，一天能卖出30万只包子。
也不是每家社区食堂齐由连锁企业或大企业运营。同属宝山区的顾村镇顾城社区父老食堂，运营方歧轩餐饮是第一次贪图食堂。开业不到两年，该食堂已入选“2025上海优秀父老食堂”榜单。
提及当今的适度，店长陈玉柱坦言，没少花工夫，“开业前，至少拜谒了全市三四十家社区食堂，学习别东说念主的教导，把好的细节纪录下来，在此基础上作念出咱们的特质。”
在这家食堂里，记者看到许多“似曾闪现”：助老餐的扣头字体相配大；敬陷落餐享受“折上折”；午市收尾后不关门，将食堂作为社区全球空间……新特质也不少：自选窗口上的价目表，原价与老东说念主享受的折后价逐一双应，“不要让老东说念主作念数学题”；每天晚上7时30分后，通盘餐品打78折，“食堂不卖隔夜菜，不糟践亦然一种盈利”……
餐品原价和敬老价同期列出，方便老东说念主选购
陈玉柱说，现时食堂日均客流800东说念主次至1000东说念主次，营收凑合捏平，前期装修本钱尚未收回。但他们算的是“大账”：“顾村镇的东说念主口仍在增长，对社区食堂、菜商场等生活服务需求会更大。咱们把一家食堂开好，以后有契机作念第二家、第三家，还不错提供其他生活服务。限制上去了，就能薄利多销。”
顾城社区父老食堂仍是蕴蓄了一批老主顾
宝山区养老服务发展中心（银发经济发展促进中心）主任郭万千先容，该区社区食堂的运营主体相比种种化，因为商场需求自身是多元的，供应也应是多元的。况兼，让不同企业齐有契机参与运营，自身是一种平允，既能丰富商场供应，又能欺诈商场之手，督促企业自我造血，提供更安妥住户期待的服务。
除了“社区食堂”，还能有多种可能
上海的社区食堂散播并不均匀。有的社区可能好几家，有的可能唯唯一家。同期，有小餐饮业主提议：社区食堂或多或少能得到政府赞助，对全齐靠我方的小餐饮来说，是否平允？
“弗陈规避这个问题。”吴林华说，在决定为“蝴蝶堡”增多食堂功能前，街说念进行了调研：临近两公里半径内，莫得近似的餐饮业态，而住户的用餐需求却不小，“这才决定开设食堂，既服务匹夫，又不影响商场次第。”
在部分街说念，天然社区食堂数目未几，但面向老东说念主的助餐服务少量不只薄。
打浦桥街说念是其中之一。街说念构建了“1+2+5+N”的助餐体系。“1”是由光明邨提供的送餐上门服务，现时月度助陷落餐预定量达到5000东说念主次；“2”是两个助餐点，老东说念主和其他住户、上班族齐不错走进去用餐；“5”是5个设在抽象为老服务中心、养老机构、社区等点位的便民取餐点，老东说念主订餐、有禀赋的企业烹协调配送，结束“老东说念主步行可达，肤浅取餐”；“N”则是基于打浦路街说念为老助餐“石友卡”拓展的助餐定约，吸纳社会化餐饮企业加入。
许多老东说念主说，在社区吃到“光明邨”同款，相配实惠
构建助餐定约，是街说念抽象评估辖区老东说念主用餐需乞降商场服务后的适度。褚巍巍说：“咱们街说念餐饮业发扬，但适当开设社区食堂的空间有限。如若政府租借场面开设食堂，不仅财政压力大，对社会餐饮也顽抗允。吸纳辖区里口碑好的社会餐饮企业参与助老餐，既能为老东说念主提供更多的遴荐，也让商家有契机参与助餐商场。”
蒙自路上的眷村飘香是定约商家之一，午市对捏有街说念“石友卡”的老年东说念主提供85折优惠，而街说念不向餐厅贴一分钱。为什么欢喜让利？店长吴锦萍说，85折是核算本钱后的适度，企业能够承担；加入助餐定约后，餐饮店也取得了客流增量，“咱们是连锁品牌，也但愿通过老东说念主们衣钵相传，将品牌传播出去，对其余门店也有自制。”
许多老东说念主在社会餐饮店眷村飘香用餐，企业主动向捏有“石友卡”的住户让利
金玉兰广场的海底捞大排档暖锅东说念主气很高，双休日动辄排长队，也加入了街说念助餐定约。店长刘秀说，这是双向遴荐的适度，“之前街说念在咱们店组织过助老服务，效果很好；此次据说街说念有助餐定约，咱们主动央求加入。”
脚下，门店午市的老年滥用者占比跳动三分之一；结账时，除了捎带“石友卡”的老东说念主有扣头，其余60周岁以上的老东说念主也能享受优惠。“有的优惠蓝本需要线上团购或加入社群后才能享受，但老东说念主对这些操作不熟识，咱们决定告成打折。蓝本组建社群便是为了诱导回头客，咱们确信，只须服务好、产物好，不缺回头客。”刘秀说。与此相呼应的是，记者随即采访的几名老东说念主齐说我方是回头客，有的仍是是第三次到店。
使命日午市，海底捞金玉兰广场店的“银发族”占比跳动三分之一
“对央求加入定约的餐饮企业，街说念总体相比审慎，会参考住户和社区主见、商场监管部门昔时搜检情况等。”褚巍巍说，现时定约内共6家社会餐饮，由企业自主细则面向老东说念主的让利幅度，政府不提供补贴；“有些不在定约里的餐饮企业也很受老东说念主迎接，因为他们的客单价蓝本就不高。总之，不论是否在定约内，咱们齐但愿调节社会资源，更好地服务老东说念主。”
在上海交通大学海外与全球事务学院副栽种郑晓华看来，解决好社区食堂与其他买卖主体的筹办很有必要斗鱼体育app，“既要体现政府为老服务的初心，也要尊重商场司法、尊重竞争平允”。她曾领导学生长远调研社区食堂，发当今团结街区的两家社区食堂有全齐不一样的资格——一家由政府“大包大揽”，反而未能平静住户需求，终末更换贪图者；另一家由政府指导、住户深度参与、商场化运行，住户镇定度就很高。她认为，这个案例分解，在助餐服务上，“政府的手”不错适当退后少量，政府搭台，住户和企业唱戏，“关于特定东说念主群，政府有托底；对其他东说念主的用餐需求，让‘商场的手’表现作用，结束助老服务多元化、可捏续发展。”
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